Lunes 24 de abril del 2023.- Durante la Segunda Semana Nacional contra Riesgos Sanitarios 2023, la COFEPRIS a través de la COPRISEG , se impartió la capacitación con el tema inocuidad de los alimentos, dirigido por la I.B.Q. Araceli Olivas Bustamante, Líder Estatal de Proyecto de Calidad Microbiológica de Alimentos en Guerrero, donde se reforzaron los conocimientos sobre la calidad e inocuidad de alimentos y buenas prácticas de higiene para así evitar enfermedades y riesgos sanitarios transmitidas por alimentos, por lo que se contó con la presencia de un grupo de cocineras tradicionales, representando la forma de cocinar de cada Región del Estado.